Yt Framework

 

Maliny to niewątpliwie wyśmienite i aromatyczne owoce, mające wszechstronne zastosowanie w kuchni i nie tylko. Cieszą się one wyjątkowym uznaniem za ich szczególne walory smakowe i zdrowotne. Owoce malin to niezastąpiony dodatek do wszelkich deserów, idealny surowiec na przetwory, a do tego bogate źródło witaminy C.

 

 

Od stuleci maliny uznawane są za jedne z najbardziej wonnych owoców świata. Naturalna słodycz malin sprawia, iż wykorzystuje się je powszechnie do wyrobu różnorodnych syropów, musów, sosów, dżemów, nalewek i win. Dodatkowo, smak malin wspaniale komponuje się z daniami z białego mięsa oraz wątróbki. Ostatnio coraz modniejsze stają się także octy macerowane z malinami.

Przez wieki maliny odgrywały istotną rolę w medycynie ludowej, gdzie były powszechnie wykorzystywane jako środek napotny, uspokajający oraz jako środek regulujący gospodarkę wodną organizmu. Obecnie potwierdza się właściwości lecznicze malin, a ze względu na ich bogactwo w witaminy i składniki mineralne, wykorzystuje się je często w dietetyce, a także przy produkcji niektórych leków. Najnowsze badania wskazują, iż maliny mogą zapobiegać rozwojowi chorób nowotworowych oraz chorób układu krążenia.

Wartości odżywcze malin	w 100 g. malin
warość energetyczna	55 kcal
woda	85 g
białko	1.4 g
błonnik	6.5 g
węglowodany	8.1 g
tłuszcze	0.3 g

Maliny – naturalna skarbnica zdrowia

• Owoce malin zawierają w sobie od 3 do 8% cukru, przeważnie glikozy i fruktozy.

• Maliny to źródło licznych kwasów organicznych – w tym kwasu cytrynowego, salicylowego, jabłkowego, a nawet w drobnych ilościach kwasu mrówkowego.

• W owocach znajduje się bogactwo witamin: C, E, B1, B2, B6.

• Maliny kryją w sobie wiele bardzo ważnych substancji mineralnych, takich jak potas, magnez, żelazo, wapń, miedź, fosfor.

• Maliny zawierają również pektyny, związki śluzowe oraz związki zapachowe.

Właściwości lecznicze malin:

• Maliny są powszechnie używanym środkiem stosowanym w stanach przeziębienia oraz przy zapaleniach oskrzeli. Zawarte w nich substancje działają rozgrzewająco, antyseptycznie. Pobudzają także do pracy gruczoły potowe, zwalczają gorączkę oraz wzmacniają układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne jesienią i zimą.

• Maliny zawierają duże ilości polifenoli, które neutralizują działanie wolnych rodników, przez co działają antynowotworowo. Podobne właściwości zdrowotne posiada zawarty w malinach kwas ellagowy, który chroni przed chorobami nowotworowymi i ma właściwości antybakteryjne oraz antywirusowe.

• W soku z malin znajdują się duże ilości potasu, magnezu i wapnia, które wzmacniają serce i obniżają ciśnienie we krwi. Działają one również przeciwmiażdżycowo oraz zapewniają regeneracje układu nerwowego. Żelazo i fosfor natomiast mają korzystny wpływ na poziom czerwonych krwinek.

• Maliny to skuteczny suplement diety. Owoce malin to doskonałe źródło owocowego błonnika, który doskonale reguluje pracę układu pokarmowego, poprawiając przemianę materii. Ponadto, maliny pomagają w zaparciach, a zawarte w nich pektyny i kwasy organiczne oczyszczają nasz organizm ze szkodliwych toksyn.

• Maliny to ważne źródło kwasu foliowego, który korzystnie wpływa na rozwój układu nerwowego płodu.

• Owoce z malin to również doskonały środek do pielęgnacji skóry. Zawarte w nich związki chemiczne opóźniają procesy starzenia się skóry, a ponadto działają przeciwtrądzikowo.

• Ważnym elementem malin są ich liście, które kryją w sobie garbniki, związki żywicowe, flawonoidy oraz kwasy organiczne. Wywary i napary z liści malin działają przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie oraz ściągająco. Są one skutecznym środkiem zmniejszającym biegunkę, a także, powodując nieznaczne rozkurczanie mięśni gładkich, łagodzą bóle miesiączkowe.

PRZEPISY

Malinowe bliny

100 g cukru

150 g mąki

3 jajka

400 g malin

cukier waniliowy

sól

szklanka mleka

Białka jajek ubijamy na sztywną pianę, a następnie dodajemy cukier oraz cukier waniliowy. Całość delikatnie mieszamy. Do drugiej miski wsypujemy mąkę, sól oraz dodajemy mleko i żółtka. Po wymieszaniu dodajemy całość do masy białkowej i wsypujemy maliny. Ciasto nakładamy łyżką na patelnie z rozgrzanym olejem, smażymy równomiernie z obu stron. Bliny powinny nabrać złocistej barwy.

Herbatniki z musem malinowym

12 herbatników

2 łyżeczki soku z cytryny

25 dag twarożku

30 dag malin

5 łyżek cukru pudru

łyżka gęstej śmietany

Po oczyszczeniu malin dodajemy je do twarożku i miksujemy całość do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie do miski dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Krem malinowy umieszczamy w szprycy i wyciskamy na herbatnikach dekoracyjne rozetki.

MALINOWA KOSMETYKA

Owoce malin to doskonałe składniki naturalnej kosmetyki i pielęgnacji skóry. Cenne witaminy i minerały w nich zwarte znakomicie odżywiają skórę, wspomagając jej gojenie, regenerację oraz skuteczną ochronę. Maliny sprawiają, że skóra wolniej się starzeje i ma zdrowszy wygląd.

Maseczki z malin:

• Maseczka na zmęczoną skórę - ok. 30 gram malin należy rozgnieść i wymieszać z odrobiną mleka. Całość nakładamy na skórę i zostawiamy do zeschnięcia. Następnie maseczkę zmywamy letnią wodą.

• Maseczka z naturalnym peelingiem – do rozgniecionych malin dodajemy szczyptę drobnych otrębów owsianych, łyżkę miodu oraz jedno żółtko. Całość mieszamy i nakładamy na twarz, delikatnie masując skórę.

• Maseczka do skóry mieszanej: do miski wlewamy kilka łyżek soku z malin oraz jogurtu i dokładnie mieszamy. Całość trzymamy na twarzy przez ok. 20 minut.

 

« poprzednia		następna »