Yt Framework

Ojczyzną pomidorów jest Ameryka Południowa, gdzie do dziś możemy odnaleźć jej dziko rosnące odmiany. Do Europy trafiły za sprawą wypraw Krzysztofa Kolumba, a do Polski przywędrowały wraz z królową Boną. Trudno dziś uwierzyć, że do końca XVII wieku były one uznawane za rośliny trujące i wykorzystywano je wyłącznie w celach ozdobnych. Dopiero w XIX wieku pomidory na dobre weszły do kanonu kulinarnego wielu państw.

W okresie jesiennym nasze organizmy są szczególnie podatne na działanie szkodliwych bakterii i wirusów. Dni stają się krótsze, a na dworze coraz chłodniej i bardziej deszczowo, znacznie łatwiej wówczas o grypę czy przeziębienie. Odpowiednio dobrana dieta, bogata w białko, witaminy oraz sole mineralne wzmacnia układ immunologiczny, dzięki czemu organizm jest mniej narażony na działanie czynników chorobotwórczych. Nic więc dziwnego, że pomidory, będące źródłem cennych substancji odżywczych, są szczególnie polecane przez dietetyków i lekarzy na całym świecie.

Wartości odżywcze pomidorów

Z witamin pomidory zawierają najwięcej karotenu, który korzystnie działa na nerwy wzrokowe, wzmacniając je szczególnie u osób dużo pracujących przy komputerze i biernie spędzających czas przed telewizorem. Pomidory dostarczają także sporej dawki innych witamin, w tym głównie:  C, K, E, B1, B2, B3, B6, a także są cennym źródłem kwasu foliowego i biotyny. To właśnie ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego do swojego jadłospisu powinny wprowadzić pomidory kobiety w ciąży oraz osoby będące narażone na ciągły stres. Pomidory działają bowiem uspokajająco.

Ze składników mineralnych pomidory najbogatsze są w potas, sód, magnez, fosfor, wapń, żelazo, cynk, miedź. Szczególnie ważny dla organizmu człowieka jest potas, który neutralizuje szkodliwy nadmiar soli w naszej diecie. Zbyt wysoki jej poziom przyczynia się do zwiększenia ciśnienia tętniczego, zatrzymywania wody oraz skurczy mięśni. Częste spożywanie pomidorów polepsza zaopatrzenie mózgu w tlen, poprawiając tym samym jego funkcjonowanie.

Stosunkowo niedawno odkryto, iż likopen, barwnik nadający pomidorom głębokiego czerwonego koloru, posiada silne działanie antynowotworowe. Odpowiedzialny jest on za wychwytywanie i dezaktywowanie wolnych rodników, które przyczyniają się m.in. do rozwoju zmian nowotworowych, chorób serca, zaćmy. Pomidory zawierają również kwas chlorogenowy, który hamuje powstawanie rakotwórczych nitrozamin.

Sok pomidorowy najlepszy

Pomidory dostarczają wielu cennym składników odżywczych, a przy tym są niskokaloryczne i zasadotwórcze, dlatego też cieszą się dużym uznaniem w dietach osób cierpiących na otyłość, cukrzyce, reumatyzm, zaparcia, zapalenie stawów, choroby nerek i serca. Spożywanie dużych ilości pomidorów zaleca się szczególnie młodzieży i dzieciom w czasie intensywnego wzrostu. Badania wykazują, że witaminy oraz składniki mineralne pomidorów są zdecydowanie łatwiej przyswajalne w postaci lekko przetworzonej, przez co sok pomidorowy okazuje się być bardziej wartościowy od samych owoców, z których został zrobiony. O więcej, może być on z powodzeniem stosowany, jako środek zaradczy na częstą skłonność do przejadania się. Szybko daje poczucie sytości, a ponadto sok pobudza przemianę materii oraz oczyszcza organizm ze szkodliwych toksyn.

Pomidory w kosmetyce

Pomidory to dobry środek pielęgnacji skóry - dokładnie nawilżają naskórek, rozjaśniają cerę, a w przypadku trądziku działa oczyszczająco. Podwyższają także poziom prokolagenu, którego utrata prowadzi do wiotczenia skóry. Pomidory to źródło witaminy C, która zwiększa stopień dotlenienia skóry, a przy okazji wzmacnia i odżywia naczynia krwionośne. Z kolei witaminy A i E chronią przed powstawaniem zmarszczek i przedwczesnym starzeniem się.